Manuel: Danke für den ganzen Lesestoff! 
Ich habe auch mal ein wenige nach der Schaltung geschaut, die wird bei dem X3 wohl öfter mal bemängelt und gleichzeitig wird dann das Winora Dakar mit einer Deora Schaltung empfohlen....was meinst du dazu?
MfG
Björn
Also ich habe mit der Schaltkomponente keine Probleme. Schaltet knackig schnell, präzise und bisher 500km problemlos.
Wir dürfen eins nicht vergessen, wir reden hier über knapp kalkulierte Einsteiger Marken Crossbikes mit wirklich guter Ausstattung bis 400€.
Bis 600 (respektive 800 oder Open End) würde ich dir auch zu was anderem raten, aber bis um die 400 bekommst du ein gutes ausgewogenes Fahrrad mit guten Komponenten und mal ehrlich, wir haben nicht wirklich Ahnung davon. Ich habe bisher 6 Crossbikes von 300-700€ probegefahren und muss ehrlich sagen, dass mein Anspruch für ein ausgesuchtes Rad um die 450 genauso
befriedigt wird wie die für 700 :).
Ich als Laie konnte keinen Unterschied feststellen, ausser das mir das
Stevens vom Gefühl (radeln, sitzen, rollen, lenker, anordnung der Technik) her am Besten gefallen hat.
Nur nicht allzu verrückt machen lassen von den ganzen "Profi" Tipps im Netz.
Im Endeffekt Stand ich vor der gleichen Wahl wie du, bis 400-500€, Crossbike, sprich Allrounder und von einem gutem Hersteller.
Die Probefahrt auf meinem Stevens, neben anderen wie Bulls Focus Cube, war im Endeffekt beim Händler, der sich wirklich viel Zeit genommen hat mich zu "befriedigen", so überzeugend das ich es direkt mitgenommen habe.
1.5Jahre später macht mir das Rad immernoch Spass und ich habe immernoch Freude wenn ich eine Tour plane oder einfach nur mal so zum Kumpel
auf ein Bierchen hineier, Ziel erreicht 
Nachträglich habe ich mir, wie bereits geschrieben, nur einen anderen Sattel geholt der Besser zu meiner Gesässgeometrie passt.
Die 60€ haben sich auch sehr gelohnt (SQ-Labs)
Edit: Das Winora Dakar sieht auch gut aus vom Gesamtpaket, zumindest das von 2009 für
399. Musst du mal sehen ob du es überhaupt noch in deiner Rahmengrösse (~56-58?!) bekommst.
Aber kauf es dir wirklich nicht auf gut Dünken im Internet. Fahr die Räder Probe!
Gruß
Manu
PS: Bedenke die ~70-150€ für Zubehör wie Ständer, Lampen, Katzenaugen, Schutzbleche ... evtl Tacho, Trinkflasche.
Da geht auch immer schnell das Geld fürs Gesamtpaket weg 