Hi!!
Vielleicht ist bei dir der Hallgeber im Zündverteiler defekt.
Hatte ein Arbeitskollege auch mal.Motor ging während der Fahrt aus wenn er warm war und sprang kurze Zeit wieder an.Ist auch ne Krankheit bei den Polo Modellen.Du kannst es ja mal Testen wenn der Motor läuft it nem Schraubendreher gegen den Verteiler klopfen,dann kann es sein das er dann ausgeht.Oder wenn du die Möglichkeit hast mit nem gebrauchten zu tauschen.
Vielleicht noch ne Idee.Bei mir war die Lambdasonde kaputt und hat 12V auf die Meßleitung gekriegt,ist dann auch sofort ausgegangen.Nachdem Starten drehte er kurz hoch 2sec und ging dann aus.Hab die Lamdas. abgeklemm und er lief wieder.
Ansonsten alle Kabelverbindungen auf Wackelkontakte überprüfen