Mein 16V wird auch bei Vollast auf der Autobahn nicht heisser wie 120° Öl und vll 90° Wasser. Das war aber nicht immer so. Nachdem sich herausgestellt hat, dass der Wasserkühler alt und zugesetzt war wurde er und zusätzlich der Thermostat getauscht. Und nun ist die Betriebstemp merklich gesunken.
Wäre für dich vll ein Versuch wert.